Carregando...

Panela de Bairro de São João: veja como fazer galinha de quintal com milho no sabugo, acompanhado por angu e quiabo salteado

Receita de galinha de quintal com milho no sabugo, acompanhado por angu e quiabo salteado— Foto: Jefté Rodrigues/TV Bahia

Receita de galinha de quintal com milho no sabugo, acompanhado por angu e quiabo salteado — Foto: Jefté Rodrigues/TV Bahia

O quadro Panela de Bairro traz, a partir deste sábado (4), pratos ligados à culinária do Nordeste e aos festejos juninos. Veja o passo a passo da receita de galinha de quintal com milho no sabugo, acompanhado por angu e quiabo salteado.

  • Veja página especial do São João 2021 na Bahia

A receita é do restaurante Cantinho da Roça, localizado em um povoado de Santo Antônio de Jesus, um dos principais destinos juninos da Bahia, localizado a cerca de 190 km de Salvador.

Ingredientes da galinha

  • 2 cebolas roxa
  • 1 pimentão
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 2 folhas hortelã grosso
  • 6 folhas hortelã
  • 8 folhas de alfavaca (também chamada de manjericão-de-folha-larga)
  • 2 'pezinhos' de coentro
  • Uma galinha caipira
  • Uma colher de chá sal
  • Uma colher de corante de urucum

Ingredientes do angu de milho verde com quiabo salteado

  • 150g de milho verde
  • 500ml de água
  • 2 cebolas branca ralada
  • Manteiga de garrafa
  • Sal a gosto

Receita de galinha de quintal com milho no sabugo, acompanhado por angu e quiabo salteado— Foto: Jefté Rodrigues/TV Bahia

Receita de galinha de quintal com milho no sabugo, acompanhado por angu e quiabo salteado — Foto: Jefté Rodrigues/TV Bahia

Modo de Preparo da galinha

Adicione todos os temperos e folhas no liquidificador, com um copo de água e triture tudo. Refogue todo o tempero com um 'fio' de azeite e adicione a galinha. Bote para cozinhar e depois de quase cozida, adicione o milho cortado em rodelas. Deixe cozinhar e está pronta a galinha da roça .

Modo de preparo do angu de milho

Coloque o milho e a água no liquidificador. Bata tudo até ficar homogêneo. Depois coloque a manteiga em uma panela com a cebola, sal e dê uma refogada. Adicione o milho batido e deixe cozinhar.

Para o toque final da receita, selecione oito quiabos verdes, corte e refogue no alho com um fio de azeite e sal. Em seguida coloque sobre o angu.

Como chegar no restaurante Cantinho da Roça

  • Siga pela BR 101, sentido Laje;
  • Você passará pelo posto da Polícia Rodoviária Federal e pela novo Feira do Gado;
  • Continue na BR-101;
  • À direita, onde tem um ponto de ônibus, haverá a entrada para o povoado do Bonfim;
  • Na entrada do povoado, há um restaurante vermelho, mais ainda não é o Cantinho da Roça;
  • Entre no povoado do Bonfim, e o Cantinho da Roça estará a 200 metros da pista.

Contatos

Instagram _cantinho_da_roca
Telefone: (75) 999266832

Veja mais notícias do estado no G1 Bahia.

Assista aos vídeos do G1 e TV Bahia 💻

9 vídeos

Ouça o podcast 'Eu te explico' 🎙


Deixe uma resposta

Seu endereço de e-mail não será publicado. Os campos obrigatórios estão marcados*