Aprenda a fazer bolo pé de moleque, receita que leva erva doce e rapadura

Receita de pé de moleque com cravo e erva doce

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A receita do bolo foi ensinada neste domingo no NE Rural. Confira abaixo o passo a passo:

• 1kg de rapadura preta
• 1kg de carimã (goma fermentada)
• 500ml de água;
• 200ml de melaço;
• 200g de farinha amarela;
• 150g de castanha de caju inteiras;
• 200g de margarina;
• 50g de amendoim triturado;
• 200g de xerém de castanha de caju;
• 200ml de leite de coco;
• Cravo e erva-doce a gosto.

1. Coloque os pedaços de rapadura numa panela, adicione a água e leve ao fogo;
2. A ideia é derreter a rapadura até virar um caldo açucarado, que vai dar sabor e cor ao pé de moleque;
3. Depois de finalizado, transfira o melaço para um recipiente;
4. Agora é só adicionar os outros ingredientes, começando pela carimã. Uma massa artesanal que vem da macaxeira, que depois de ralada, é colocada para fermentar;
5. Depois de misturar, adicione a farinha amarela, o amendoim triturado, o xerém de castanha, o melaço e o leite de coco e misture bem;
6. Pegue uma forma untada com margarina e despeje a massa;
7. Em seguida, coloque as castanhas inteiras sobre a massa e leve ao forno já pré-aquecido por cinco minutos numa temperatura de 180º;
8. A massa do bolo deve ficar assando por 45 minutos.

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