Comida Di Buteco 2023: conheça os petiscos 'Caiu na Rede é Peixe', 'Flor do Cerrado' e 'Afogado de Tilápia'

Comida Di Buteco 2023: conheça os petiscosdo segundo dia do concurso

Nesta sexta-feira (7), a temática é aquática. Todos os pratos tem o peixe tilápia como ingrediente principal: "Caiu na Rede é Peixe", do restaurante Caiu na Rede é Peixe; "Flor do Cerrado", do Esquema do Peixe; e o "Afogado de Tilápia", do Toca do Peixe.

LEIA TAMBÉM

'Caiu na Rede é Peixe'

Pela primeira vez na competição, o restaurante Caiu na Rede é Peixe apresenta um prato com o mesmo nome do lugar: as iscas de tilápia "Caiu na Rede é Peixe".

Yasmin Tavares, proprietária do restaurante, conta que eles entraram esse ano para ganhar. O alecrim é um dos instrumentos principais do prato.

São iscas de tilápia grelhadas, temperadas com alecrim, pimenta, hortelã e limão. Durante o preparo, o peixe fica descansando um dia na salmoura. Elas são servidas com molho tártaro da casa e molho 7 ervas, onde também vai alecrim.

'Flor do Cerrado'

Outro estreante no Comida Di Buteco é o restaurante Esquema do Peixe. O prato apresentado é o "Flor do Cerrado", que eles já serviam no local.

O nome do petisco é vem da disposição das iscas de tilápia no prato: são tiras do peixe, empanadas com farinha de rosca e gergelim, que é a especiaria principal. Acompanha um molho tártaro caseiro, com cheiro verde, cenoura e tomate.

O restaurante funciona há 14 anos no Núcleo Bandeirante. O casal Marta Paz e Pedro Freitas comandam o local em dupla e, para eles, trabalhar na cozinha é tudo, menos romântico. "A gente briga muito", conta o casal.

'Afogado de Tilápia'

Vizinho do Esquema de Peixe, o Toca do Peixe participa pela quarta vez do concurso. Neste ano, o prato apresentado é o "Afogado de Tilápia".

O petisco é um filé de tilápia temperado com alecrim, creme de mandioca com noz moscada e pimenta do reino branca, que dão cor e sabor no molho. Na montagem, também vai espinafre e queijo parmesão. E, para finalizar, um ramo de alecrim.

Com o slogan "bar e restaurante familiar", o estabelecimento conta com toda a família envolvida na produção. Segundo Lucas Anthonnie, um dos proprietários, o irmão criou o prato, a mãe fica no caixa, a tia prepara o prato e o pai também faz uma parte do preparo.

Regras

Os votos para escolher o melhor petisco serão dados pelo público e por um júri surpresa. Os bares não ficam sabendo quem é o jurado, que vai disfarçado ao estabelecimento.

Serão avaliadas quatro categorias:

O voto do público vale 50% do peso total, e o voto dos jurados é responsável pelos outros 50%. Em julho, os vencedores de cada cidade se enfrentam no concurso nacional, que vai eleger o melhor petisco de bar do país.

Melhor buteco do Brasil

Agora, o Comida di Buteco terá duas etapas:

Ao todo, 25 cidades brasileiras participam do concurso e disputam o título de melhor buteco do Brasil. O tema dessa edição é "Ervas e Especiarias".