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Saiba como preparar empadão cremoso de frango

Versátil e saboroso: aprenda a fazer empadão de frango

Versátil e saboroso: aprenda a fazer empadão de frango

O Caminhos do Campo deste domingo (6) ensina a preparar uma receita versátil. O empadão cremoso de frango pode ser servido como lanche ou prato principal.

Quem ensina o preparo é a chefe de cozinha Ana Paula Fracarolli. Veja o passo a passo da receita no vídeo acima.

Ingredientes:

  • 800 gramas de farinha de trigo
  • 400 gramas de manteiga
  • 500 gramas de peito de frango
  • caldo de frango
  • 100 ml de leite
  • 4 ovos
  • 200 gramas requeijão
  • palmito a gosto
  • sal e pimenta a gosto
  • milho cozido a gosto
  • alho para temperar
  • uma colher de sopa de urucum ou colorau
  • 200 gramas de queijo muçarela fatiado
  • cheiro verde.

Frango cremoso é a receita deste domingo (6) — Foto: RPC/Reprodução

Frango cremoso é a receita deste domingo (6) — Foto: RPC/Reprodução

Modo de preparo:

Caldo de frango:

  1. Primeiro, refogue o alho e a cebola a gosto e tempere com sal e pimenta do reino
  2. Coloque o frango pra cozinhar
  3. Depois de cozido, desfie o frango e retire a água que é o caldo natural.

Empadão:

  1. Misture a manteiga e a farinha, como se fosse uma farofa.
  2. Acrescente os ovos, dois inteiros e duas gemas.
  3. Depois, o leite, o sal a gosto e misture levemente.
  4. Amasse até a massa desgrudar das mãos e reserve na geladeira, entre 20 e 30 minutos.
  5. Enquanto isso, prepare o molho.
  6. Coloque um fio de azeite na panela, coloque o alho, o peito de frango e refogue.
  7. Coloque um pouco do caldo de frango.
  8. Acrescente o urucum, para dar cor ao molho.
  9. Tempere com pimenta do reino e sal a gosto.
  10. Em seguida, acrescente o requeijão e misture.
  11. Quando o molho ferver, desligue o fogo e coloque o milho, o palmito e o cheiro verde.
  12. Com a massa gelada, retire da geladeira e separe em duas partes.
  13. Abra uma parte sobre uma bancada com a ajuda de um rolo e forre o fundo de uma forma untada, deixando as bordas soltas na beirada.
  14. Coloque o molho já frio sobre a massa e cubra com o queijo muçarela.
  15. Cubra com a outra metade da massa também aberta com a ajuda de um rolo e force para que massa seja cortada pela borda da forma, se ajustando bem sobre o molho de frango.
  16. Fure a massa de cima com um palito de dentes para que o ar que ficou preso entre a massa e o molho saia.
  17. Pincele com uma gema batida e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, por aproximadamente 40 a 50 minutos e está pronto.

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