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Brigadeiro e maracujá: receitas pra quem ama essa combinação

Foto: Guia da Cozinha
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Assim como Romeu e Julieta, Nutella e leite Ninho, brigadeiro e maracujá também combinam muito bem, rendendo receitas para lá de especiais. Essa união ressalta o melhor de cada ingrediente e iguaria, já que o azedo do maracujá quebra o doce do brigadeiro.

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Não é à toa que, por exemplo, existem inúmeras sobremesas de brigadeiro e maracujá que são de dar água na boca. Por isso, o Guia da Cozinha resolveu separar as melhores receitas de doces de brigadeiro e maracujá para você preparar e provar essa dupla perfeita! Veja abaixo:

Sobremesas de brigadeiro e maracujá para provar e aprovar

Coxinha de brigadeiro com recheio de maracujá

Foto: Guia da Cozinha
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Tempo: 50min (+4h de descanso) (+20min de congelador)

Rendimento: 8 unidades

Ingredientes

  • 1 e 1/2 lata de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de glucose de milho
  • 2 colheres (sopa) de chocolate 32% de cacau
  • 50g de chocolate ao leite
  • Granulado para passar

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de pó para sobremesa sabor maracujá
  • Granulado para bolear

Modo de preparo

Coloque os ingredientes do brigadeiro em uma panela e misture. Leve ao fogo médio, mexendo, por 15 minutos ou até desgrudar do fundo da panela. Repita o procedimento com os ingredientes do recheio, deixando a consistência um pouco mais mole. Transfira para uma tigela e deixe esfriar por 4 horas. Leve o recheio ao congelador por 20 minutos. Abra porções da massa com as mãos, coloque uma porção do recheio e feche, modelando a coxinha. Passe pelo granulado, decore como desejar e sirva.

Brigadeiro de colher com maracujá

Foto: Guia da Cozinha
Foto: Guia da Cozinha
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Tempo: 35min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de leite em pó
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado

Calda

  • Polpa de 1 maracujá
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Coloque o leite condensado, o suco, a manteiga e o leite em pó em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar levemente. Desligue, misture com metade do creme de leite, coloque em um refratário e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria, misture com o restante do creme de leite e despeje em colheradas sobre o brigadeiro de maracujá e misture delicadamente. Para a calda, leve a polpa e o açúcar ao fogo baixo e cozinhe por 3 minutos. Despeje sobre a sobremesa e leve a geladeira até o momento de servir.

Rocambole de brigadeiro e maracujá

Foto: Guia da Cozinha
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Tempo: 1h (+2h de geladeira)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 6 ovos
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Margarina para untar
  • Chocolate granulado para polvilhar

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/3 de xícara (chá) de suco concentrado de maracujá

Cobertura

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e o suco, mexendo até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.

Bata os ovos com o açúcar na batedeira por cerca de 10 minutos ou até obter uma gemada clara e fofa. Acrescente o chocolate e a farinha peneirados. Misture delicadamente com uma colher. Despeje em uma fôrma forrada com papel-manteiga.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até firmar.

Desenforme ainda quente sobre um pano de prato limpo e úmido, pincele o papel com água fria e retire. Espalhe o recheio frio sobre a massa do rocambole com uma espátula. Enrole, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.

Para a cobertura, coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até soltar do fundo da panela. Misture o creme de leite e cubra o rocambole. Polvilhe com granulado e sirva.

Torta de brigadeiro e maracujá

Foto: Guia da Cozinha
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Tempo: 1h (+2h de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

  • 1 pacote de biscoito maisena (200g)
  • 3 colheres (sopa) de margarina

Recheio

  • 2 latas de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1/2 xícara (chá) de suco concentrado sabor maracujá
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Calda

  • 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de maisena

Modo de preparo

Triture os biscoitos no liquidificador, transfira para uma tigela, misture com a margarina e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro. Reserve. Em uma panela, leve ao fogo médio, metade do leite condensado, o chocolate em pó e metade da margarina e mexa até obter ponto de brigadeiro mole. Reserve. Em outra panela, leve ao fogo médio o restante do leite condensado, o suco de maracujá e o restante da margarina e misture até engrossar. Espere esfriar e misture o creme de leite. Despeje o brigadeiro mole sobre a massa da torta, espalhe o creme de maracujá e leve para gelar por 2 horas. Leve os ingredientes da calda ao fogo médio, mexendo até engrossar. Deixe esfriar, espalhe sobre a torta, desenforme e sirva em seguida.


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