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Molho branco para macarrão: aprenda 5 receitas

Guia da Cozinha - Molho branco para macarrão: aprenda 5 receitas
Guia da Cozinha - Molho branco para macarrão: aprenda 5 receitas
Foto: Guia da Cozinha

O molho branco para macarrão, também conhecido como béchamel, é um verdadeiro clássico da gastronomia junto com o bolonhesa, o pesto, o sugo e o madeira. Esse molho tradicional é feito com leite integral, farinha de trigo e gordura, geralmente manteiga. E é a opção perfeita para acompanhar massas mais sofisticadas, assados, gratinados e muito mais!  

Por ser tão delicioso, o molho tem a fama de ser complicado de preparar, mas, ao contrário do que pensam, ele é extremamente prático! Por isso, o Guia da Cozinha separou 4 opções de receitas de molho branco - além da tradicional - saborosas e fáceis para você fazer o quanto antes e tornar as suas refeições ainda mais especiais. Veja abaixo e depois nos conte o que achou!

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Aprenda a fazer molho branco para macarrão

Molho branco béchamel tradicional

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 15min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 800ml de leite
  • Sal e noz-moscada a gosto
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo

Aqueça uma panela com a manteiga e frite a farinha até ficar levemente amarelada. Junte o leite, aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada e o creme de leite. Cozinhe por mais 2 minutos e desligue.

Molho de espinafre com bacon

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 10min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

  • 200g de bacon em cubos
  • 800ml de molho branco
  • 1/2 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Aqueça uma panela em fogo médio e frite o bacon na própria gordura até dourar. Escorra parte da gordura, adicione o molho branco e deixe aquecer. Acrescente o espinafre, tempere com sal e cozinhe até ferver.

Molho de gorgonzola

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 10min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

  • 800ml de molho branco
  • 200g de queijo gorgonzola ralado
  • 100g de queijo muçarela ralado
  • Orégano a gosto

Modo de preparo

Coloque o molho branco em uma panela e deixe ferver. Junte o gorgonzola, a muçarela e o orégano e cozinhe até derreter os queijos.

Molho parisiense

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 10min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

  • 800ml de molho branco
  • 100g de ervilha congelada
  • 100g de champignon
  • 200g de presunto em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Coloque o molho branco em uma panela e deixe ferver. Junte a ervilha, o champignon, o presunto, sal e pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.

Molho de brócolis com alho

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 10min

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/2 maço de brócolis pré-cozido
  • 800ml de molho branco
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Aqueça uma panela com o azeite e frite o alho até dourar. Adicione o brócolis e refogue por 2 minutos. Junte o molho, tempere com sal a gosto e cozinhe até ferver.


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